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2013年12月15日 星期日

微微特南果

中度烘焙風味:淡淡的焦糖味,木質‧軟木塞味道獨特,入口後橘子酸甜是薇薇特南果咖啡最特殊的,口感軟滑順口但有複雜度,桃子‧梨子的甜味溫和甘甜。隨著溫度降低,它略帶點檸檬皮的清香讓味道更顯精緻.


英文品名 Guatemala Huehuetenango
國家 瓜地馬拉
產區 薇薇特南果
生產者 克拉瑪莊園
處理法 水洗
分級 SHB
品種 CATURRA/CATUAL/MUDO VONO
海拔 4500-5000英呎

瓜地馬拉-薇薇特南果高地,位處瓜地馬拉西北方, 它的土壤肥沃降雨量充分,高台獨特的圈谷氣候形成的雲霧帶, 是上天賜予良好的外在氣候條件。因此瓜地馬拉-薇薇特南果高地,以生產品質卓越的咖啡聞名於世。

因擁有許多得天獨厚的栽植區,多數產於高海拔的瓜地馬拉咖啡皆以水洗處理.擁有良好的果酸及複雜度。其中以安堤瓜(Antigua)及薇薇特南果(Huehuetenango)的咖啡豆最為著名。 薇薇特南果來自北邊高地,獨特的水果味道讓人印象深刻。薇薇特南果具有特殊之果香甜味及花香味, 甘甜滑口,帶有些許酸甜風味,風味甘醇濃郁, 餘味綿長甘甜,品味行家單品之首其分類依海拔標高分為七個等級, 產於高地者(SHB / 4500英尺以上)

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